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曲阜三大美食:糕点、煎饼、熏豆腐,你吃过吗?

本文摘要:曲阜是国家级历史文化名城,一直以孔子故乡而闻名。但曲阜除了丰富的名胜古迹外,美食文化也不寻常,比较有名的是孔府点心、曲阜薄饼、曲阜熏豆腐,下面详细介绍。 孔府糕点孔府糕点是千百年来孔府饮食文化的重要结晶,也是孔府饮食文化的重要代表,在明清两朝非常有名,据说比当时北京市销售的高级糕点更胜一筹。孔府点心现在烤着吃,色、香、形状好,是美味的食物,也是令人愉快的艺术品。

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曲阜是国家级历史文化名城,一直以孔子故乡而闻名。但曲阜除了丰富的名胜古迹外,美食文化也不寻常,比较有名的是孔府点心、曲阜薄饼、曲阜熏豆腐,下面详细介绍。

孔府糕点孔府糕点是千百年来孔府饮食文化的重要结晶,也是孔府饮食文化的重要代表,在明清两朝非常有名,据说比当时北京市销售的高级糕点更胜一筹。孔府点心现在烤着吃,色、香、形状好,是美味的食物,也是令人愉快的艺术品。孔府点心种类繁多,具体可细分为应时点心、宴会点心、常年点心等,制作原料包括面粉、糖、食用油等主要材料,桂花、荷花、菊花、薄荷、青红线等辅助材料。

古代只有达官贵人才有机会品尝孔府点心。这种传统技术继承了,现在去曲阜旅行的朋友都有机会品尝这种美味。

曲阜煎饼曲阜煎饼是着名的特产之一,与普通煎饼不同,曲阜煎饼在小麦粉、玉米粉配制成煎饼后,以碎花生、芝麻、葱花、食用盐、青椒、辣椒等为原料进行二次加工。根据配料的不同,曲阜薄饼可细分为花生味、芝麻味、麻辣味等种类。

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曲阜煎饼皮薄馅多,香脆可口,入口即碎,对贮藏和运输非常有利,很受欢迎。孔府熏豆腐营养丰富,味道鲜美,一直是受欢迎的美食。

孔府熏豆腐融入孔府悠久的美食文化,外观和味道都更好。资料显示,孔府熏豆腐有一个传说:当时,孔府制作豆腐的豆腐坊不小心着火,制作的豆腐被大火熏制,研讨会主只能把熏制的豆腐送到孔府,没想到熏制的豆腐被孔府的大家吃掉后受到很大的赞赏,熏制的豆腐成为孔府的特色料理。

制作熏豆腐需要切豆腐,用特殊的木材烤,合格后,豆腐外观干燥,颜色金黄。熏豆腐经过进一步的加工烹饪后,吃起来不仅更加肌肉,而且还有独特的熏香。


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